草菇鸡汤

作者： 尋味儿

用料

• 鸡 半只
• 草菇 250克
• 姜 5片
• 香葱 3根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

草菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只鸡斩件，撕掉一些鸡脂肪留用，鸡肉冲说干净，冷水入锅，水没过鸡肉，加料酒、姜片，水开后煮三分钟，捞出，冲洗掉鸡肉表面血沫。

步骤 2

炒锅烧热，把之前留用鸡脂肪入锅，熬出鸡油，放入焯过水的鸡肉翻炒至表面微黄。

步骤 3

炒过的鸡肉中加入足量开水移入砂锅或瓦煲中，加姜片、葱结，大火煮开后转小火炖煮。

步骤 4

草菇去蒂洗净后对半切开，锅中加水，烧开后入草菇惮一分钟，捞出冲洗一下，加入鸡汤中。

步骤 5

小火煲1.5~2个小时（根据鸡的老嫩程度）,出锅前加盐、胡椒粉调味，美味的草菇鸡汤，鲜掉眉毛。

菜谱创建时间：2022-06-25 13:03:59