焦香鸡腿饭（香而不腻）

作者： 肖肖（玉衡）

为了夏天能够让儿子吃到香而不腻的肉，这道鸡腿饭是最佳的选择。儿子尝后直说好吃！

用料

• 大鸡腿 3只
• 米饭 3碗
• 食用盐 1勺
• 生抽 1勺半
• 蚝油 1勺半
• 黑胡椒粉 适量
• 洋葱 1个
• 白糖 1小勺
• 啤酒 1听
• 老抽 少许

焦香鸡腿饭（香而不腻）的做法步骤

步骤 1

1.三个大鸡腿（三人份）洗净，用刀沿骨剔下整块儿肉，鸡腿关节部分用刀背敲断，取下剔骨后的鸡腿肉放入碗中

步骤 2

2.碗中加入一勺食用盐，一勺半生抽，一勺半蚝油，适量的黑胡椒粉，接着用手抓揉鸡腿肉一分钟，让鸡肉充分入味，揉完后腌制半小时至1小时；

步骤 3

准备1个洋葱，切成小块。

步骤 4

起锅烧油，放入洋葱，炒至洋葱皮稍微发皱，控油，盛入碗中

步骤 5

用剩余的油把鸡肉放进去，鸡皮朝下，不停的用筷子转动鸡腿肉，让鸡肉受热均匀

步骤 6

中火煎两分钟左右，然后翻面，继续煎一分钟左右

步骤 7

煎好后加入一小勺白糖提鲜，一点点黑胡椒粉，加入少许老抽上色，最后加入1听啤酒，转中大火，煮三分钟左右，把汤汁煮至浓稠，再倒入洋葱，开大火收汤汁，关火；

步骤 8

配菜焯水备好

步骤 9

配菜切片，焯水备好

步骤 10

鸡腿肉晾凉后切小块

步骤 11

把菜和肉盖在饭上，并同时烧汁儿，一道焦嫩入味的鸡腿饭大功告成啦！

焦香鸡腿饭（香而不腻）的小贴士

剔骨时用厨房用剪和菜刀一起更快捷！我把鸡肉腌了1个小时，特别入味。

菜谱创建时间：2022-06-25 09:44:23