舒芙蕾早餐松饼

作者： Shybunny

新入手了kitchen aid的9 speed hand mixer，做个松饼给小吃货。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 20克
• 酸奶 20克
• 泡打粉 4克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 30克

舒芙蕾早餐松饼的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，在无油无水的盆内；

步骤 2

蛋黄稍稍打发；

步骤 3

加入低筋面粉、牛奶、酸奶、泡打粉；

步骤 4

低速搅拌均匀，无颗粒；

步骤 5

蛋清+几滴柠檬汁打至鱼眼泡后分批加入细砂糖；

步骤 6

打至状态如图；

步骤 7

1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中，稍稍翻拌；

步骤 8

将上步骤的加入2/3的蛋白中，翻拌手法拌均匀；

步骤 9

中火平底锅，发现起泡后可翻面；

步骤 10

稍稍煎一下即可～

步骤 11

再来点装饰～

菜谱创建时间：2022-06-24 18:15:28