潮汕腊肠鲜肉粽子

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

每年农历五月初五那天，我妈都会包上粽子，我们只等吃！今年我跟我小舅妈，我妈学了一下，这是我第一次包的粽子，记录一下！

用料

• 糯米 300克
• 绿豆 150克
• 腊肠 2根
• 板栗(鸟蛋) 120克
• 虾米 60克
• 香菇 120克
• 香腐脯 60克
• 蒜头 50克
• 沙茶包 2勺
• 盐 3克
• 白糖 4克
• 五香粉 1克
• 鸡精 适量
• 腌粽子肉:
• 五花肉 250克
• 姜片 10克
• 葱段 20克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 0.5克
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 沙茶包 1勺
• 粽叶 适量

潮汕腊肠鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

将粽叶放入水中泡3－4个小时，再放入锅中加水煮软，大概煮5分钟左右，捞起来过冷水备用。

步骤 2

将糯米淘洗干净，浸泡3个小时。

步骤 3

糯米泡好后倒入滤网中沥干水份15分钟，然后倒入容器中加入，食用盐3克、 糖4克、提前浸泡的绿豆150g，炒香的虾米60g，泡好炒香的香菇120g，炸好的香腐脯60克，蒜头酥50克，沙茶包2勺，五香粉1克，鸡精(味精）少许，翻拌均匀。(其实每个人的口味不一样，咸淡可以自己调整。)

步骤 4

腊肠切好在锅中炒一下；五花肉加入姜片葱段，糖，白胡椒粉，五香粉，蚝油，生抽，老抽，沙茶包，提前一夜腌制！

步骤 5

粽叶摆成自己喜欢的形状，

步骤 6

底部放入一些糯米，然后中间加上腌好的五花肉，腊肠和板栗，也可以加入鸟蛋！

步骤 7

包紧。

步骤 8

我也是刚学的，包的不好看！

步骤 9

水开放入粽子，用高压锅煮，上汽后开中小火🔥，10－15分钟左右。

步骤 10

完成！粽子看大小，而决定煮的时间！

步骤 11

开吃！

步骤 12

真香！这是我第一次包的咸肉粽子，还算满意！

潮汕腊肠鲜肉粽子的小贴士

煮的时间按粽子大小而决定，咸淡可以按自己口味调整。

菜谱创建时间：2022-06-24 16:23:56