秘制茄卷

作者： 食者容

用料

• 茄子 1个
• 肉碎 500克
• 盐 适量
• 蒜 1瓣
• 姜 1小丫
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 糖 3克
• 葱 3根
• 五香粉 1勺
• 胡椒粉 1克
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 水 适量

秘制茄卷的做法步骤

步骤 1

肉碎里加入盐，淀粉，蛋，一半的葱花，2勺生抽，1勺醋，糖，五香粉，胡椒粉拌匀

步骤 2

把茄子两头切了，切成薄片。

步骤 3

把肉馅放在茄片上。

步骤 4

从一头向另一头卷起。

步骤 5

全部卷起被用。

步骤 6

锅中放油，7成热，把茄卷裹上淀粉下锅炒，炸至金黄色捞出，把油温升高再放入复炸。

步骤 7

锅中留少许油，把姜蒜末爆香，加入适量的水，加入剩余的调料烧开。

步骤 8

加入炸好的茄卷，收干水份，加入芝麻和葱花拌匀即可。

步骤 9

装盘开吃。

菜谱创建时间：2022-06-24 12:50:08