豬腦豆腐蒸蛋*這個組合簡直太好吃了

作者： 彩勤心靈廚房

沒想到：綿密的豬腦與滑嫩的豆腐與布丁口感的蒸蛋，一口吃下，驚艷到我了，非常的有层次，又美味，只有在品嚐中的人才能感受到，真正的料理的幸福感😘

用料

• 鸡蛋60g 1个
• 豬腦50g 1个
• 內酯豆腐75g 四分之一块

豬腦豆腐蒸蛋*這個組合簡直太好吃了的做法步骤

步骤 1

🚩打蛋液 🔸雞蛋1个 盐1g放入碗中➡️用打蛋器打1分钟 🔸蛋液加入水（蛋液50g*1.5＝水75g）1：1.5比例 ［先靜置半小時］

步骤 2

🚩豆腐豬腦准备中 🔸豬腦1个50g 冷凍取出泡水10分钟瀝水 放入盤中 🔸內酯豆腐只用四分之一块切丁 围在豬腦邊上［多的豆腐泡水進冷藏］ 豬腦清洗https://www.xiachufang.com/recipe/106818309/

步骤 3

🔸米酒1茶匙 姜泥1茶匙➡️用手抓捏一下让姜汁出來 🔸米酒姜汁淋在豬腦上

步骤 4

🔸撒入一些白胡椒粉在豬腦上 🔸淋蛋液之前將盤中 酒水与血水 全部倒掉 在淋蛋液

步骤 5

🔸放置半小時的蛋液➡️过濾到豬腦盤中

步骤 6

🚩開始蒸 🔸锅加水煮开 🔸放上蒸架 🔸蛋液盤包上鋁箔紙➡️放入蒸架中

步骤 7

🔸轉炆火➡️蓋上煮8分钟➡️关火燜8分钟

步骤 8

🚩調蔥油醬 🔸白醬油1茶匙 醬油膏1茶匙 味啉1茶匙 萬能蔥油1茶匙 黑芝麻油1茶匙 米酒1茶匙➡️全部放入一個碗中 萬能蔥油醬https://www.xiachufang.com/recipe/106845523/

步骤 9

🚩成品組合 🔸成品上淋上蔥油醬汁 🔸撒上蔥花

步骤 10

😋來一口 美味極了👍

步骤 11

😽我的調味料

菜谱创建时间：2022-06-23 20:17:29