🥓培根芝士吐司❗️咸口吐司的天花板❗️

作者： 爱吃小厨房

用料

• 高筋面粉 260克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 牛奶 50克
• 水 90克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3.5克
• 黄油 20克
• #馅料：
• 培根 6片
• 芝士片 6片
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 欧芹碎 适量

🥓培根芝士吐司❗️咸口吐司的天花板❗️的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉至粗膜。加入盐、黄油，揉至完全扩展阶段。

步骤 2

室温28度发酵至2倍大。轻压排气，分割为3等份。滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

擀成长方形，铺上2片芝士片。

步骤 4

再铺上2片培根。

步骤 5

卷起。

步骤 6

对半切开。

步骤 7

切开朝上，放入吐司盒。

步骤 8

温度35度，湿度75%，发酵至8-9分满。

步骤 9

铺上芝士碎，再挤上沙拉酱，撒上欧芹碎。 送入预热好的烤箱，上火170度，下火180度，烘烤28分钟。出炉，立着晾凉。（❗️烤至上色后，及时盖上锡纸！）

步骤 10

😍

菜谱创建时间：2022-06-23 13:14:35