毛豆牛油果酱Edamame Guacamole（ref.MissDoraS）

作者： Funjoy

很适合配玉米片、芹菜、彩椒一起吃。 原方打碎食材是分步骤放入的料理机的，我也按照步骤制作，不过或许也可以一次性放入所有材料搅拌； 原方用了两个牛油果，我为了控热用了一个。

用料

• 牛油果 1～2个
• 毛豆 80克
• 青辣椒 1/4～1/2根
• 小红葱（原方用的小半个红洋葱） 2～3个
• 柠檬汁 半个
• 香菜 少许
• 海盐 适量

毛豆牛油果酱Edamame Guacamole（ref.MissDoraS）的做法步骤

步骤 1

准备材料；

步骤 2

烧开水放少许海盐，毛豆煮熟； 煮熟后沥水，用凉水冲洗降温；

步骤 3

半个牛油果切块，把毛豆及牛油果放料理机中打碎；

步骤 4

中间用勺子搅拌均匀，刮一下边边的毛豆颗粒；

步骤 5

大约重复3-4次直到全部打碎，没有太多颗粒；

步骤 6

然后把洋葱切碎、青辣椒切碎、另半个牛油果切块、半个柠檬挤汁（留一些）、少许海盐，放进去一起打碎； （原方中未对另半个牛油果做后续说明，我理解是在此处放入）

步骤 7

打碎至丝滑质感，盛碗；

步骤 8

上面撒一点洋葱碎，香菜末，剩下的柠檬汁； 柠檬汁可以换成青柠檬 不喜欢香菜的可以省略，撒上几颗毛豆也可以

步骤 9

完成，用来蘸喜爱的蔬菜。

菜谱创建时间：2022-06-23 13:01:17