叉烧Alfredo

作者： rkk

自己记录一下所以简单写写，有问题可以评论 用叉烧是因为之前做了太多吃不完，什么肉都可以，鸡排、培根什么都行 （真的能被称为Alfredo吗？算了无所谓 *一人份

用料

• 意面(Fettuccine/Linguine 优先 家里有啥用啥吧 图是spaghetti 手指ok圈的一半
• 洋葱 小半个
• 蒜 2瓣
• 包菜丝 切一大把
• 蘑菇 3个
• 欧芹/欧芹粉 适量
• 盐 适量
• 奶油（whipping cream/ heavy cream/ half half 都可以 适量
• 叉烧 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 不加也无所谓 拇指块
• 芝士 硬的 化的开的 没有特殊味道的都可以 我用parmesan 一把

叉烧Alfredo的做法步骤

步骤 1

油+盐 煮面

步骤 2

洋葱切小粒 叉烧切厚片 包菜切丝 不用太细 蘑菇切片 蒜瓣切小片 欧芹切碎，可以用干欧芹，但是不能不放

步骤 3

热锅下黄油+橄榄油 下蒜 炒出香味还没变色 下洋葱 炒透明 下蘑菇 炒软 下包菜 炒软

步骤 4

这时候如果锅很热就先加点水 再加奶油 直接加奶油会焦 加叉烧 煮三五分钟 加盐 欧芹 加芝士 芝士煮化 如果汁还是太稀 可以烧干点/加水淀粉（这个汁很好收而且酱薄 没有用roux的必要 喜欢roux的当然可以用roux

叉烧Alfredo的小贴士

菜有啥放啥 但是奶油煮包菜真的很甜 好吃 黑胡椒会抢欧芹味 就 看着放吧

菜谱创建时间：2022-06-23 04:58:57