椒麻口水鸡

作者： 烹饪玩手

用料

• 鸡腿 2只
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 腰果 10粒
• 蒜葱姜 适量
• 小米辣 2个
• 二荆条 半根
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 藤椒 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量

椒麻口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，冲洗干净，和八角、花椒、葱段、姜片、料酒一起放锅中煮15-20分钟。

步骤 2

拿10个腰果碾碎。没有腰果可用花生代替。

步骤 3

凉水下锅煮好拿出

步骤 4

放冰水侵泡一下。皮朝下。这样做出的皮，口感很脆筋好吃。

步骤 5

调汁：适量蒜蓉、小米辣、二荆条、辣椒油（粉）花椒、藤椒、白糖、白芝麻、腰果碎、盐，一起放小碗，淋热油。再加入适量生抽、蚝油、一勺煮鸡腿的高汤，搅拌均匀

步骤 6

鸡腿冰好，改刀摆盘。

步骤 7

将料汁均匀淋在鸡腿上。一道色香味俱全的〈椒麻口水鸡〉就大功告成了。

步骤 8

夹一筷，尝尝吧！

菜谱创建时间：2022-06-22 21:54:39