水洗凉皮

作者： 爱做饭的睡美人

炎炎夏日，凉皮是最好的拍档！

用料

• 水 适量
• 高筋面粉 250克
• 盐 适量
• 胡萝卜 一根
• 黄瓜 一根
• 蒜 五瓣
• 辣椒油 两勺
• 油泼辣子 两勺
• 生抽，醋，芥末油 适量

水洗凉皮的做法步骤

步骤 1

把面活好，揉光滑，醒半个小时。

步骤 2

用水洗，差不多七八次，直到水清澈。

步骤 3

洗好的面筋，放点酵母粉，醒半个小时。

步骤 4

醒好后放入沸水中蒸二十分钟。

步骤 5

四个小时后，把多余的清水倒了，罗罗里刷油，把面糊倒入转匀，放沸水中蒸到凉皮起泡，拿出放冷水中冷却。

步骤 6

凉皮做好了！

步骤 7

切点配菜，芝麻酱，辣椒油，油泼辣子，蒜汁，醋，生抽，芥末少许

步骤 8

凉皮切好装盘，一次把配料放入，搅拌均匀就可以开吃了。

水洗凉皮的小贴士

麻酱一定要稀释，洗好的水要放置四五个小时。

菜谱创建时间：2022-06-22 21:03:21