零厨艺也能做的蜜汁烤鸡

作者： 大美璐的小炸鸡

一只香味扑鼻，鸡皮咸香酥脆的烤鸡征服了全家人，殊不知其实操作起来真的很简单好上手。虽说是蜜汁，由于家里是北方的不喜欢太甜，所以方子调整成咸香的烧烤口味，味道几乎和本地外面卖的味道一样哦～

用料

• 童子鸡 1kg-1.5kg
• 腌料:
• 盐 3小勺
• 糖 3小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 耗油 2勺
• 黑胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 混合烧烤料（或孜然粉+辣椒面） 少许
• 葱姜蒜 适量
• 柠檬 半个
• 蜂蜜水:
• 蜂蜜 2勺
• 清水 4勺

零厨艺也能做的蜜汁烤鸡的做法步骤

步骤 1

处理一下鸡的部分，先去掉内脏鸡头鸡脚鸡屁股，（我家的鸡是家养鸡比较大所以横切掉了鸡胸，去掉以后大概1.2kg）

步骤 2

先将鸡表皮多扎几个洞方便入味，葱姜蒜切一切，柠檬半个先切两片余下挤出汁，然后放各种腌料进去充分按摩三分钟

步骤 3

连腌料一起装进保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制4小时以上（第一次着急吃就腌了4小时也足够了）

步骤 4

取出腌料，用厨房用纸擦干水分，烤盘铺上锡纸，翅尖鸡腿末端包上锡纸防止烤糊

步骤 5

有时间就自然晾干，着急就用吹风机把表皮吹干，这样鸡皮才会好吃（烤制之前表皮不用上油，我喜欢少撒点孜然面）

步骤 6

烤箱预热200度10分钟后放入鸡 先鸡皮朝上200度20分钟，取出鸡皮朝下200度烤30-40分钟 （此步一定要勤盯着，每家烤箱不一样，鸡的大小也不一样，烤轻了可以再加时间但是烤糊了就救不了了）

步骤 7

再取出给鸡皮刷蜂蜜水（这一步是为了表皮好看，也可以省略）再进烤箱200度3-5分钟，我爱吃孜然又撒了一点点哈哈

步骤 8

完美出炉！大家也可以用这个料烤点鸡肝，你会发现新大陆的！鸡肝烤五分钟就行需要刷油。

步骤 9

你看这个鸡皮正正好，特别香！

零厨艺也能做的蜜汁烤鸡的小贴士

1.盐和糖的勺子是调料瓶自带的小勺 2.生抽等的勺子是喝汤的木勺 3.烤制的时间按烤箱和鸡的大小自行调整，我做了两次，第二次腌的时间久鸡比较小就减了十分钟（成功的关键就是多盯一盯，看鸡颜色哦） 4.鸡皮要保证干爽再进烤箱，烤的时间鸡会出很多油的不用再刷油了，有风烤功能烤出来鸡皮更好吃 4.翻面的时候要小心不要把鸡皮弄破，可以用锅铲小心翻面哦

菜谱创建时间：2022-06-22 09:24:17