【 糖醋白鲳鱼】

作者： 长城2228

【 糖醋白鲳鱼】是将白鲳鱼用小火慢煎后, 再浇上调制好的糖醋甜酸汁而制成。 白鲳鱼体型扁平, 小火慢煎即可成熟。且鱼体完整, 外脆里嫩, 口感极佳。

用料

• 白鲳鱼 两条约600克
• 白糖 3勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 柠檬 半个
• 葱 1根
• 小米椒 1个
• 白胡椒粉 少许
• 生粉 适量
• 食用油 2勺

【 糖醋白鲳鱼】的做法步骤

步骤 1

白鲳鱼洗净后沥干水分, 两侧分别用刀拉几道浅口方便入味。 淋上料酒和柠檬汁, 腌制五分钟左右去鱼腥味。 然后用厨纸擦干表面腌汁, 撒上生粉, 用手指涂匀生粉覆盖整个鱼体。

步骤 2

热锅冷油, 锅中码入鱼, 全程小火煎烤, 听到滋滋声后, 计时十分钟。 翻面再煎十分钟左右, 至两面呈金黄色。

步骤 3

出锅装盘。

步骤 4

碗中加入3勺白糖、3勺醋、2勺生抽、少许白胡椒粉、半勺生粉和小半碗水调匀备用。 锅中放入切好的葱花和椒圈, 翻炒片刻后倒入调好的酱汁, 用小火熬至汁浓(约1~2分钟)。

步骤 5

将熬好的酱汁均匀地淋在鱼上。 趁热享用。

菜谱创建时间：2022-06-22 00:40:18