绿豆&红豆 酥饼（植物油版）

作者： 孤独的苜蓿花

夏天来了想吃绿豆酥饼和完整豆豆感的红豆酥饼🤤 建议用水怡，效果更好。（价格有点贵，就用蜂蜜代替了）

用料

• 中筋面粉 300克
• 玉米油 100克
• 水 120～150克左右
• 中筋面粉 150克
• 玉米油 70克
• 干绿豆 100克
• 蜂蜜（可用水怡） 适量
• 干红豆 100克
• 白砂糖 4小勺
• 水 适量（煮红豆）
• 糯米粉和玉米粉1比1 总共4克（红豆馅里）

绿豆&红豆 酥饼（植物油版）的做法步骤

步骤 1

水油面揉成团醒十分钟

步骤 2

油酥 擦至无干粉

步骤 3

水油皮包油酥擀成长方形，从上至下卷成螺旋状。

步骤 4

去头去尾，手工均匀下十个剂子，按扁翻个面，接口朝上擀成圆形，中间厚四周薄。

步骤 5

像包汤圆一样包入馅心，用手掌，压成圆形，或者擀面棍擀圆

步骤 6

带皮绿豆浸泡12个小时，去皮，我花了一个小时😂

步骤 7

大火蒸20分钟

步骤 8

用勺子压成泥状，锅里倒适量的油，煸炒一下，最后淋上适量的蜂蜜。

步骤 9

干红豆要泡十二个小时。 锅里倒水没过红豆，大火煮20分钟，关火冲凉水，重新倒入锅中，稍微煸炒一下，加四小勺白砂糖，等糖融化以后，关火淋适量的蜂蜜，冷却待用。（建议提前一天准备，让豆子味道更香甜）

步骤 10

玉米淀粉和糯米粉一比一，炒至无生粉味道，微微有一点点黄。 最后拌入炒好的红豆馅里。

步骤 11

红豆煮20分钟，里面已经熟透了。

步骤 12

30克一个馅芯

步骤 13

不粘锅煎至两面金黄

步骤 14

最后放入烤箱180度，烤15分钟。

步骤 15

多泡的红豆，放了点红枣，炒了个无糖枣泥馅。

步骤 16

做了几个枣泥酥🤤

菜谱创建时间：2022-06-21 21:30:16