主食材,希望大家合理分配! 然后,这是道四川的家常菜,可能有些辣,大家可以不放泡椒。
锅里下油,加入鸡皮边角料,加姜片,蒜块,一点料酒
加入剩下的鸡肉,炒到肉变色,加嫩姜丝,泡椒,豆瓣酱,然后就是翻炒,加入一锅铲水(尽量少一些),转入中火焖它七八分钟
加入所有的青椒,继续翻炒,要保持青椒的脆感很重要,因此只需要炒三四分钟就可以了,最后就是加鸡精,盐,味精了。(我喜欢在加点白醋提提味道,然后注意试下味道,如果过咸可以加一些白糖调调味。)
加入鸡皮的时候,油很容易飞溅。还有之所以适量是因为每个人咸淡的要求不一样。开饭!!!