东北饺子（猪肉大葱馅）

作者： M美美子

我是南方人，但是很喜欢吃东北饺子，皮薄馅多够劲道，但是吃多也会腻，一个人吃9个到顶了，我的这个配方是我自己改良的，最大程度保留了肉汁的香味

用料

• 高筋小麦面粉 300克
• 大葱 1根
• 开水 适量
• 猪肉 500克
• 盐 小半勺
• 胡椒粉 小半勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 小半勺
• 耗油 1勺
• 姜末 1勺
• 以上食材的量是刚好50个饺子的量

东北饺子（猪肉大葱馅）的做法步骤

步骤 1

把500克猪后腿肉去皮剁碎，也可以买现成的绞肉或者自己有绞肉机也可以用

步骤 2

除面粉和开水外的所有材料和猪肉一起搅拌均匀，然后密封放冰箱腌制半个小时

步骤 3

把适量的开水倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，待面粉稍微凉点再用手把面粉搅拌在一起，柔至面团光滑放在一边醒面半个小时

步骤 4

面团醒好后分成50个小面团，然后就可以擀面皮了，这个是东北饺子的包法

步骤 5

这个是南方饺子的包法

步骤 6

每个都可可爱爱的呢，包好放冰箱急冻，要吃再煮

步骤 7

水要快开的状态下饺子是最好的，定型又不会粘锅，煮10分钟左右饺子涨涨的浮起来就可以吃了

步骤 8

饺子的蘸酱是酱油+醋+一瓣大蒜，不喜欢大蒜味的也可以不加

步骤 9

皮薄馅多，一口超级满足

东北饺子（猪肉大葱馅）的小贴士

注意，放冰箱急冻前要多裹点面粉防止粘在一起，煮饺子前的水放点油，煮出来的饺子油亮油亮的有食欲

菜谱创建时间：2022-06-20 19:56:11