全麦大列巴

作者： 草莓果冰纷

我做饭很佛性，不称重，给的也是大概的克数，自己看状态。面团稍微硬一点就行。 放一点点糖为了发酵，减脂期可以吃，口感偏硬，个人很喜欢。我儿子不爱吃，嫌咬不动😂😂 如果一个人吃，方子减半吧，一条可以吃一周。 ❗️喜欢口感软一点的，增加牛奶黄油量。 或者全麦面包粉换成高筋面粉，其他不变，非常软，小孩子喜欢。 我的方子是为了方便自己看，怕忘了，要做的需要慎重！有做馒头的基础，就可以随便造。

用料

• 全麦面包粉 500克
• 牛奶 360克左右
• 酵母 5克
• 坚果 适量
• 盐 5克
• 糖 20克
• 黄油 （喜欢软的可以加33克，喜欢有嚼劲的就不加）

全麦大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀揉成团，静置20分钟左右，放上软化的黄油揉至完全吸收，放冰箱慢慢的发酵两倍大（天气冷可以室温发酵）拿出来不用揉，排气直接擀片放自己喜欢的坚果，卷起来，一定要卷紧了。

步骤 2

烤箱放一碗热水，30度发酵到两倍大，切口筛高筋粉。200度预热烤箱，170度30分钟，我怕不熟会150度再烤10分钟。

步骤 3

放凉切片，麦香味十足！

步骤 4

早上煎个鸡蛋，一杯牛奶，妥妥的营养快手早餐！ 我喜欢用电饼铛加热，先预热好饼铛，放进去就可以关电源，过一会儿就好了，香香脆脆的！

步骤 5

这是普通高筋面粉版的，给学生做早餐，不要太简单！

步骤 6

这气孔是不是挺完美，口感软中带点韧劲儿

步骤 7

一根够一周的早餐。 这个是发酵完成后割口刷牛奶液，出炉后刷层黄油。

菜谱创建时间：2022-06-19 22:41:56