解暑绿豆冰糕

作者： 贰拾玖酱

用料

• 绿豆 250克
• 鲜牛奶 200克
• 玉米油/黄油 50克
• 玉米糖浆 40克
• 白砂糖 15克

解暑绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡发一夜（夏日放入冰箱冷藏室）避免绿豆发芽，蒸锅垫纱布，隔水蒸，上汽后40分钟左右，一捏稀碎即可。

步骤 2

将蒸好的绿豆和200ml 鲜牛奶 倒入破壁机，打开搅拌模式，搅拌3分钟成绿豆沙。

步骤 3

搅拌好的绿豆沙已然非常细腻。

步骤 4

平底不粘锅放入50克黄油🧈或者玉米油，融化后转小火倒入绿豆沙，开始不停翻炒。

步骤 5

炒到绿豆沙略干时放入玉米糖浆和白糖，继续翻炒。（总共炒制时间15分钟左右），直到豆沙成团，不粘锅底和锅铲。

步骤 6

稍微晾冷一些，戴上手套，将豆沙团分成50g 一个的剂子。再用磨具压出形状。 放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2022-06-19 20:58:09