大理石纹巧克力贝果

作者： 飘飘小姐姐

任何和巧克力有关的产品，我都很喜欢，618本来买两斤法芙娜可可粉，结果失手买了两公斤，好吧，使劲造吧！😁

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 45克
• 盐 8克 黄油 25克
• 鲜酵母 16克 水 300克
• 自制巧克力酱
• 可可粉 70克
• 纯咖啡粉 4克
• 橄榄油 8克
• 水 60克
• 巧克力豆 120克
• 糖水
• 水 1000克
• 糖 50克
• 烘烤
• 上火220 下火200 提前20分钟预热
• 18----20分钟

大理石纹巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

除了巧克力豆，把所有的巧克力酱的材料混合均匀，然后把巧克力豆再加入

步骤 2

把原面团打到手套膜状态，然后把巧克力酱用切拌的方式混入面团，达到如图的大理石状态

步骤 3

然后28---30°发酵20---25分钟，不要超过25分钟

步骤 4

然后均匀分割成九到十个面团 揉圆继续醒发15分钟

步骤 5

擀长

步骤 6

成型后一端擀成鱼尾行和另一端完美接合

步骤 7

接合完成后 进行发酵，20---25分钟，温度30°，不需要太久，基本上我都是发20分钟

步骤 8

忘记拍照了，😂凑个成品图 煮糖水就是直接水和糖一起 煮沸 把面团底部朝天10--15秒″翻过来也是15秒左右 锅口径大的，可以一次4-5个 煮完糖水后直接入炉烘烤18---20分钟

步骤 9

出炉状态

步骤 10

切一个 颜值口感双在线哦～ 真的好赞，和我一样喜欢巧克力的你，一起来试试吧～

大理石纹巧克力贝果的小贴士

不要过度发酵，会影响口感 巧克力粉用的法芙娜 别的想起来再添加吧

菜谱创建时间：2022-06-19 20:44:28