排骨烩菜（我在英国做出了妈妈的味道！！！）

作者： 都说了叫Serein

用料

• 粉条 一把
• 生抽 3汤匙
• 盐 适量（视情况而定）
• 白菜 一颗
• 土豆 两个
• 蒜 5瓣（适量即可）
• 老抽 1汤匙
• 干辣椒 2个（不爱吃辣可以不加，爱吃辣可以多加几个）
• 西红柿 2个
• 排骨 适量（想吃多少顿多少）
• 桂皮 一块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 大葱 适量
• 姜粉 适量（或者适量姜片姜丝都行）
• 蚝油 两汤匙
• 豆瓣酱 两汤匙
• 饮用水 没过食材
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 食用油或者猪油 适量

排骨烩菜（我在英国做出了妈妈的味道！！！）的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，冷水把排骨下锅，加入葱段和料酒炒排骨，水开后，将血沫撇出，把排骨捞出，冷水清洗干净，洗去杂质。

步骤 2

起锅烧油，油热下入切好的葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒香，然后下入豆瓣酱，炒三十秒，下入排骨，翻炒一下，加入三勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，适量盐，翻炒一分钟，让排骨均匀上色。

步骤 3

在锅内倒入纯净水，没过排骨，加入适量冰糖，盖锅盖，中小火慢炖一个半小时。

步骤 4

一个半小时后，在锅中放入削皮切块的土豆，盖上锅盖再炖十五分钟。

步骤 5

十五分钟后放入切好的大白菜和西红柿，把粉条平铺在菜的上面，盖住锅盖，大火烩菜半小时后，收汤出锅。

排骨烩菜（我在英国做出了妈妈的味道！！！）的小贴士

盐可以在把白菜放到锅里后再加一小勺，防止下入白菜后水分太大，味道变淡。如果排骨和烩菜的量大可以酌情添加调料，油稍微多一些，烩菜油大比较香。也可以加入一些豆腐和五花肉在烩菜里，我一个人吃太多了就没加。五花肉在下入葱姜蒜炒出香味之后加进去煸炒变色就行，豆腐和菜一起加进去就可以。

菜谱创建时间：2022-06-19 19:07:35