甜椒蒜米拌蛋— —水煮蛋的100种做法（1/100）

作者： BlMoo

［口感描述］甜椒爽脆清甜加上蒜米的辛辣香气，完美掩盖了鸡蛋的腥味。 /菜谱背景/ 开始减肥的BOBO、巨讨厌吃水煮蛋和不调味的优质蛋白。加入一些magic（调味&辅料）增加维生素摄入，丰富口感，完成饱腹任务✅。

用料

• 鸡蛋 2个
• 甜椒 1/4只
• 蒜 4瓣
• 橄榄油/山茶油 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 白胡椒粉 少许

甜椒蒜米拌蛋— —水煮蛋的100种做法（1/100）的做法步骤

步骤 1

［水煮蛋］冷水下蛋，大火至水开转中火保持沸腾。喜欢溏心可冷水计时8min，停火再浸泡3-5min。 ［蒜］制成蒜米（BO喜欢用压蒜器） ［甜椒］切小丁，干锅中小火翻炒断生，倒入蒜米，翻炒两次让蒜米受热。加入少许橄榄油/山茶油、盐进行调味，拌匀出锅。

步骤 2

起锅后，在碗中把炒制好的辅料（甜椒+蒜米）加入少许蚝油、白胡椒粉，依个人口味调味。

步骤 3

用勺子/叉子/筷子捣碎水煮蛋，图中为冷水下锅8min+静止8min效果蛋，蛋黄熟透但还有点黏。

步骤 4

充分搅拌辅料和压碎的鸡蛋至均匀，即可食用。

甜椒蒜米拌蛋— —水煮蛋的100种做法（1/100）的小贴士

1.甜椒要选脆的，断生不必太过（生的也能吃），否则会失去清爽的口感。黄色甜椒较甜，喜欢辣的选别的款。 2.蒜米的颗粒>蒜末，蒜末容易在加热中丧失辛辣感和咀嚼感。 3.调味可用代糖+无盐酱油降低热量，看个人口味。

菜谱创建时间：2022-06-19 18:05:16