湿炒芥兰腊肠杂粮饭

作者： 光行水上

广东经典

用料

• 大芥兰 1棵
• 广式腊肠 4根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 小葱 3根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 熟杂粮饭 2碗
• 猪油 2勺

湿炒芥兰腊肠杂粮饭的做法步骤

步骤 1

备料： 1. 大芥兰：叶子摘掉切大块，茎削皮至表面泛白，切粒。（图中懒惰了随便切切，切片切丝其实也行，炒熟就好） 2. 广式腊肠：斜切片。 3. 杂粮饭：前一天煮好，冰箱冷藏。 4. 姜切丝，蒜切片，放一起。 5. 葱切葱花。

步骤 2

冷锅下猪油，开中火，猪油完全融化之后腊肠片下锅，快速翻炒至表面微微焦黄，盛盘备用。

步骤 3

锅中剩余油，下姜蒜煸炒香，随后下芥兰粒，加一点水避免糊锅，芥兰粒半熟时下芥兰叶。 加入2勺酱油、1勺蚝油。 炒熟盛起装盘备用，可以和炒好的腊肠装在一起。 注意锅中要留有汤汁。

步骤 4

把杂粮饭倒进锅里，炒热就行。 这一步小心糊锅，可以适量加水。 饭热了之后，把之前备好的腊肠芥兰倒进锅中，翻炒均匀。

步骤 5

关火，撒葱花拌匀，炒饭完成！

湿炒芥兰腊肠杂粮饭的小贴士

炒腊肠的时候可以下点黄酒料酒。

菜谱创建时间：2022-06-19 16:25:56