伯爵红茶全麦手撕吐司

作者： Spring爱面包

为消耗掉冰箱里的法国老面和烫全麦

用料

• 山茶花面粉 300克
• 天山高粉 400克
• 牛奶 230克
• 淡奶油 100克
• 糖 90克
• 鸡蛋 1个
• 海盐 11.5克
• 鲜酵母 20克
• 探全麦 180克
• 法国老面 180克
• 宁伯爵红茶 2包

伯爵红茶全麦手撕吐司的做法步骤

步骤 1

红茶牛奶煮成奶茶，挤出茶叶末，成品226克放凉备用。

步骤 2

除椰子油以外的所有材料放入厨师机里搅拌。

步骤 3

加入茶叶末和椰子油，先低速再高速打成完全状态

步骤 4

不用发酵直接分成九份。

步骤 5

擀开卷圆柱状

步骤 6

再次擀约50公分，卷起。

步骤 7

温度32～35度发酵至6分发

步骤 8

烤箱预热190度烤38分钟

步骤 9

振模，脱模

步骤 10

热撕

步骤 11

绵软

步骤 12

手撕

菜谱创建时间：2022-06-19 16:08:47