基围虾去头去壳和虾线,加料酒腌制10分钟 丝瓜去皮后滚刀切块 口蘑去柄,对半切开 小葱切成葱花
热锅加入少许油,中火将鸡蛋煎熟
不熄火,捞起鸡蛋后,快速倒入水并加入姜片,大火烧开
加入丝瓜、口蘑、鸡蛋,烧开后调中火煮5分钟
加入鲜虾,再煮5分钟
加入盐(用量可以先加一半,不够咸再加,建议少盐清淡健康点)
装盆撒葱花,完成
好喝
1、鲜虾放冷冻半小时后再剥壳,会容易剥点。如果嫌麻烦,也可以直接烧开水后,倒入虾烫2分钟捞出,冲冷水后剥壳 2、煎蛋后不用关火洗锅,大火直接加水,可以令油乳化汤变乳白色(我这次偷懒没这么做),但小心油溅起 3、用花蛤之类的贝壳代替鲜虾也可以