巨详细🇮🇳Chicken Biryani印度鸡肉香料饭

作者： 小面包在美国

用料

• 自制Garam Masala 见步骤一和二
• 【鸡肉腌制】
• 印度无糖酸奶（或希腊酸奶） 3大勺
• 姜蒜膏 1+1/4大勺
• garam masala 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 姜黄粉turmeric 1/4小勺
• red chilli powder 1/2小勺
• 柠檬汁 1大勺
• 【炒饭调料】
• 月桂叶bay leaf 1片
• 绿豆蔻green cardamom 4个
• 丁香 6粒
• 肉桂 1片
• 八角 1个
• 香菜籽coriander seed 3/4小勺
• mace 一小撮
• 【煮饭还需要
• 一小撮藏红花用2⃣️大勺热牛奶浸泡
• 印度酸奶 1/4杯
• garam masala 1小勺
• 红辣椒粉 1/2小勺
• 青辣椒 1个，切块
• 薄荷叶 2大勺切碎的
• basmati rice印度米 2杯
• 3杯水➕1/2小勺盐
• 红葱酥 2大勺

巨详细🇮🇳Chicken Biryani印度鸡肉香料饭的做法步骤

步骤 1

garam masala ½ cup coriander seeds ¼ cup cumin seeds 2 tablespoons green cardamoms 2 tablespoons cloves 1 tablespoon peppercorns 2 gram cinnamon 1 tablespoon fennel seeds ½ small nutmeg 1 star anise 2 to 4 black cardamoms 3 strands mace 4 medium dried bay leaves

步骤 2

平底锅烘香后打碎。

步骤 3

鸡腿肉腌制过夜

步骤 4

✅2杯Basmati Rice洗干净，用水浸泡30分钟后沥干水备用； 一小撮藏红花用2大勺热牛奶泡一下；

步骤 5

✅用ghee（印度酥油）炒香图上的香料，和一整颗切切细丝的洋葱（洋葱炒至软，淡焦黄色

步骤 6

✅➕腌制好的肉和腌料，中火炒至肉变色，盖上盖子小火焖煮10分钟左右。 ✅倒入煮饭的配料，翻炒均匀，倒入电饭煲，铺铺平，米饭均匀地铺上去。

步骤 7

✅3杯水➕1/2小勺的盐混合均匀后倒入锅中，撒上2大勺薄荷叶，2大勺红葱酥和藏红花浸泡的牛奶。电饭煲煮饭！煮完就能吃了。

步骤 8

出炉可以再撒点薄荷叶拌匀

巨详细🇮🇳Chicken Biryani印度鸡肉香料饭的小贴士

米饭不可以用我们平时的米代替‼️‼️‼️‼️只能是印度米才可………不然你煮出来一锅饭团不要赖我身上。。 酸奶尽量用印度的酸奶…或者浓稠型希腊酸奶，不要用“吸得动”型稀酸奶…

菜谱创建时间：2022-06-18 20:50:23