神仙花雕鸡

作者： Eli1125

用料

• 三黄鸡 1只2斤
• 猪手 1只
• 鲍鱼 可有可无
• 花雕酒 1瓶

神仙花雕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切掉头，切掉尾，切下鸡脚，从背部切开展平，洗净内部，擦干水分，将葱姜捏碎抹在鸡的内外两面，将生抽，老抽，蚝油依也依次涂抹鸡的内外两面，腌制2小时

步骤 2

将鲍鱼烫熟，从侧面抠出来，再把内脏连着嘴一起拔掉，只留肉

步骤 3

猪蹄切块，冷水中放葱姜料酒香叶焯水洗净

步骤 4

碗中倒入花雕酒，放2大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺蒸鱼豉油，1大勺老抽，25粒冰糖，适量白胡椒粉搅拌均匀

步骤 5

砂锅内放油，加入八角桂皮等香料翻炒，炒出香味后放入姜片，洋葱或者小葱铺满锅底，炒出香味，在外圈码上猪脚和鲍鱼，鸡脚丢在中间，鸡肉平铺在最上面，倒入料汁烧开后，小火焖2小时，中间可以将料汁淋在鸡身上，最后出锅前撒上葱花

菜谱创建时间：2022-06-18 18:25:11