一次发酵软妹子酸奶吐司

作者： 明明-下厨房

自己记录用

用料

• 日式吐司粉 500克
• 浓稠酸奶 160克
• 全蛋液 58克
• 冰水 198克
• 奶粉 16克
• 糖 65克
• 酵母 5克
• 盐 7克
• 黄油 36克

一次发酵软妹子酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

后黄油法揉至手套膜，夏天的话注意控制面团温度，最终出缸温度低于26度。面团揉好后静置20分钟

步骤 2

分团6份后直接整形，温度35度湿度78度发酵约1小时至9分满模后，送入预热好的风炉160度15分，150度15分钟

步骤 3

凉后切件

步骤 4

做了金银蒜蓉酱口味的鸡蛋虾仁三明治

步骤 5

野餐主食之一

步骤 6

好恰~

菜谱创建时间：2022-06-18 09:19:03