酸甜可口青桔百香果鸡脚

作者： 末宝厨房

鸡脚加上百香果和小青桔，酸甜中带点辣，味道很清新。

用料

• 鸡爪 750克
• 百香果 15个
• 小青桔 15个
• 酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 糖 3勺
• 盐 一小勺
• 大蒜 一头半
• 小米椒 十来颗
• 姜片 适量
• 花椒 20粒
• 洋葱 半个
• 葱花 适量

酸甜可口青桔百香果鸡脚的做法步骤

步骤 1

把买回的鸡脚洗干净，剪指甲，砍开。

步骤 2

水里加入花椒，姜片，料酒，葱花、洋葱，冷水入锅。 喜欢鸡脚硬的，有咬头的，煮开5分钟就关火，喜欢软口感的就煮十分钟。

步骤 3

把鸡脚从锅里捞出来，一个个洗一遍，把碎骨头、杂质都洗去。 接着把洗干净的鸡脚放入盆里，用流动水不停冲，不停抓，直到感觉没有胶质，鸡脚很清爽，去除鸡脚的腥味。

步骤 4

鸡脚装出来，放入一勺盐，抛一抛入味，放入一些生洋葱。

步骤 5

准备配料。 百香果肉全部挖出来。 把洋葱、姜，蒜米，辣椒，葱花都切好

步骤 6

拿一个碗，把姜，蒜米，小米椒，辣椒粉放入碗里。

步骤 7

热油，倒入一点洋葱，葱白，煮到焦，然后把洋葱和葱白渣都丢掉。

步骤 8

热油倒入碗里。

步骤 9

倒入一点酱油，拌匀。

步骤 10

调料汁，百香果倒入鸡脚中，切十来颗小青桔挤入。 最后倒入一点老抽，糖。

步骤 11

拌均匀，OK。

步骤 12

腌制一晚。

酸甜可口青桔百香果鸡脚的小贴士

煮好的鸡脚要多洗几次，去除腥味，口感才会好。 口味淡的，盐可以不放。醋的多少也可以根据自己喜欢酸程度增减。

菜谱创建时间：2022-06-17 21:47:11