〖 鲜奶核桃 〗

作者： 姚姚漫游1219

最简单的制作，让每一口都能吃到牛奶➕核桃的满足感

用料

• 核桃仁 70克
• 高粉（柔风吐司粉） 302克
• 奶粉（安佳） 10克
• 海藻糖➕白糖（我用的零卡糖） 28克
• 鲜奶（明治） 199克
• 法国老面 30克
• 发酵黄油 24克
• 干酵母 3克
• 盐 3克

〖 鲜奶核桃 〗的做法步骤

步骤 1

下次补发过程图。揉面依然是后油后盐法，揉出手套膜，加核桃仁碎低速混匀，温度28° 湿度75发酵50分钟左右至两倍大，分成8个面团，平均大概83克一个，揉圆醒发15分钟，然后用剪刀垂直剪四下，中间剪四下。温度32度湿度80二发50分钟，提前预热烤箱，上火175，下火195（根据自家烤箱脾气）烘烤20分钟，出炉。

菜谱创建时间：2022-06-17 16:18:36