外脆内里松软的全麦黑芝麻贝果🥯

作者： 黎贝卡的精致厨房

🔓跟着刘耕宏跳操，跟着黎贝卡一起做快乐碳水👏假如不喜欢传统贝果扎实的口感，今天我们来做一款外皮酥脆，内里松软的黑芝麻贝果🥯低糖、低油吃起来无负担，做法简单，成功率高！

用料

• 面团材料 👇
• 全麦高筋面粉 230克
• 牛奶 160克
• 黑芝麻 20克
• 鲜酵母 8克
• 白砂糖（代糖） 10克
• 橄榄油 10克
• 盐 2克
• 煮贝果的糖水 👇
• 水 1000克
• 白砂糖 50克

外脆内里松软的全麦黑芝麻贝果🥯的做法步骤

步骤 1

全麦粉和牛奶，放入博朗面墩墩，用低速档混合2分钟，揉成团即可，放入容器，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时

步骤 2

取出冷藏的面团，撕小块放入面缸，加入黑芝麻，盐、糖及橄榄油，设置1档揉面2分钟以后，再加入鲜酵母；继续揉面到可以拉出厚膜即可

步骤 3

面团平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛面团20分钟

步骤 4

取出面团，擀成牛舌状，转个方向，光滑面朝下，整理成长方形，自上而下卷起；一头压扁成扇形，另一头搓尖一点，弯过来，用扇形将面团裹起来；修整边缘，收口朝下，放在油纸上

步骤 5

整形好的贝果，放入烤箱松弛面团30分钟

步骤 6

烤箱预热上火220度，下火180度（根据自家烤箱温度增减） ⚠️烤箱预热完成✅以后，再开始煮贝果，锅底水冒泡转小火，捏着油纸将面团拖起来，放入锅中煮15-30秒。再翻面煮相同的时间。捞出晾干水份

步骤 7

送人烤箱中下层，烤15分钟

步骤 8

聊聊这几天博朗面墩墩的使用感受，专业不锈钢搅拌桨配大功率，动了十足，出膜超快；带计时，便与新手更快掌握和面的技巧，不用担心面团打过；称重更是超级方便，减少了做完面包收拾一大堆餐具的工作量；刘亦菲们，面墩墩值得拥有

外脆内里松软的全麦黑芝麻贝果🥯的小贴士

做好的贝果可以冷冻保存2周时间 对半切开可以减少回炉的时间

菜谱创建时间：2022-06-17 09:02:12