超简单炸鱼

作者： RaHorakthy

超详细步骤，让你体验油炸的快乐

用料

• 鱼 什么鱼都可以，刺少就行
• 料酒 用瓶子往里泼一下就收手
• 盐 一小掌心
• 食用油 一锅炸油
• 淀粉 一袋
• 面包屑 管够
• 胡椒粉 掌心一丢丢
• 糖 一小点点克
• 姜 十几片那样
• 漏勺
• 大碗

超简单炸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块，腌鱼的料扔进去抓匀。这步很随意，放多少看自己，不放致死量就行。我这条是龙利鱼，不太腥。如果是淡水鱼的话建议再切点葱段什么的放进去会更好的去腥。

步骤 2

抓匀盖上保鲜膜，然后干点别的事去，等想起来了再回来搞它。非要看时间的话，20分钟到两小时。。这个时候会析出不少水分，别倒掉。把姜和葱挑出来，然后往里面加淀粉

步骤 3

这样倒一点

步骤 4

抓一抓

步骤 5

往复到这样，就是鱼挂上浆了，粘粘的就可以了

步骤 6

面包屑倒平一点的盘子里，用左手把鱼抓出来放上面。一次放几块，相互之间留些空间，然后右手抓着盘子抖一抖，之后再把面包屑往上面淋一淋。总之保证湿手抓湿鱼，干手淋面包屑就可以

步骤 7

都弄好了之后放漏网里，再从上面淋一些面包屑，抖一抖，让鱼挂更多的面包屑

步骤 8

热油锅，锅里出现这种花纹的时候丢一小块进去测油温

步骤 9

等它疯狂蹦迪的时候把油搅一搅，等到花纹差不多消失的时候放鱼下去

步骤 10

炸的时候两只手没空照照片。。总之就是炸个四五分钟那样，鱼浮起来之后等个一分钟左右再捞。全程开大火。草鱼一类的肉比较紧实的可以复炸。这个龙利鱼肉太松了，就直接出锅了。

步骤 11

出锅之后用漏网沥一下油，然后开阔一点的桌面铺几张厨房纸，把它散开散热，这样外皮不会软掉。（厨房灯光不太好，照出来发黑嘤嘤嘤

步骤 12

凉到手可以抓起来的温度就装盘上桌喽～外酥里嫩入口即化，鱼肉还带点甜味，太妙了～

超简单炸鱼的小贴士

不要用颗粒磨的胡椒，不然你会体验到什么叫抽奖。。。

菜谱创建时间：2022-06-17 00:25:29