榴莲煲鸡汤

作者： 鸟鸟私房菜记录

清甜爽口绝不腻。微微榴莲香，像有加了参的味道。

用料

• 榴莲骨架 大的半个/小的一个
• 鸡 半只
• 红枣 6-7颗
• 盐 适量
• 姜 5-6片
• 葱 2根
• 料酒 适量

榴莲煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

备料：如用料表。榴莲骨架切大块，半只鸡切块。葱段捆起来是为了焯水后方便取出。

步骤 2

冷水放入鸡肉、3-4片姜、葱、料酒。大火烧开，焯水三分钟左右。

步骤 3

边焯水边把浮沫撇掉。

步骤 4

焯水后只取出鸡肉块。

步骤 5

加入2片姜、6-7个红枣、榴莲骨架，加矿泉水没过所有食材多一点。

步骤 6

生态鸡水涨后煮半小时； 老母鸡水涨后煮一小时。

步骤 7

关火后捞出榴莲骨架丢弃，汤里放入适量盐。

步骤 8

盛碗即食。

榴莲煲鸡汤的小贴士

1.榴莲不要肉、不要核、不要皮，只要榴莲肉之间的白色隔断。 2.喜欢喝浓稠的可以加一两瓣榴莲肉，我个人喜欢喝清口的，不加糖不加榴莲肉煮出来的汤已经挺香甜了。 3.生态鸡水涨后煮半小时；老母鸡水涨后煮一小时。 4.鸡肉最好在切鸡块的时候就把大部分鸡油和鸡皮去掉，这样煮出来的汤汁清甜不油腻。

菜谱创建时间：2022-06-17 00:16:48