小美版胡萝卜贝果

作者： 美劳斯爱生活

贝果是我最喜欢的主食面包之一，少油少糖，几乎无油无糖，空口吃、当三明治面包吃，咸口、甜口都好吃。真的是可盐可甜。而且有咬劲，能吃出麦香。

用料

• 胡萝卜 80克
• 水 80克
• 高粉（山茶花） 250克
• 糖 3克
• 盐 4克
• 黄油 5克
• 酵母粉 3克
• 糖（白糖、红糖均可） 50克
• 水 1000克

小美版胡萝卜贝果的做法步骤

步骤 1

1.主锅放入胡萝卜切小块和80克水，30秒/速度10，打磨。用刮刀棒把锅盖及锅壁的汁刮到锅底。

步骤 2

2. 放入除黄油的其他材料。

步骤 3

3. 30秒/速度3，混合。然后加入软化的黄油。

步骤 4

4. 4分钟/揉面。

步骤 5

5. 取出面团，滚圆。

步骤 6

6. 分割成5个80g左右的小面团，滚圆。盖好保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 7

7. 取一个面团擀成牛舌状。

步骤 8

8. 把底边打薄。从上至下卷起来。收口的位置朝上放置。

步骤 9

9.搓成长条，长条的一端用擀面杖压扁，擀开。

步骤 10

10. 把另一头拉过来，包好捏紧。

步骤 11

11. 做好的样子。

步骤 12

12. 做好的贝果，依次放在烘焙纸上。

步骤 13

13. 用50g糖和1000g水，煮一锅糖水。保持微微冒泡即可。大约80-90度。同时预热烤箱230度。

步骤 14

14. 讲贝果放入糖水中，保持微沸状态。煮30秒。烘焙纸取出。

步骤 15

15. 翻面，再煮30秒。捞出。

步骤 16

16. 随意沾点熟芝麻。

步骤 17

17. 放入烤盘。立即放入提前预热好的烤箱。230度，18分钟。可以根据自己喜好的上色程度，选择时间加盖锡纸。

步骤 18

18. 我没盖锡纸。看，有美丽的钻石纹。

菜谱创建时间：2022-06-16 22:15:55