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酸菜巴沙鱼的做法

酸菜巴沙鱼

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作者: misa_曼小迪
misa_曼小迪
2022年5月的上海,被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小当家潜力股。 本来是想买雪菜,买错成了鱼酸菜,正好家里有巴沙鱼柳,就来试着做一下酸菜鱼,居然一次成功,巨好吃! 巴沙鱼很好处理,厨房新手也可以做好这道菜!

用料

酸菜巴沙鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材如图,并洗净滤掉多余水分。特别是酸菜需要水里冲洗干净,并尽可能挤干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巴沙鱼比其他鱼好处理太多,一片片片好,加入些许白胡椒,盐,2大勺料酒,抓均上浆。 再加入2小勺玉米淀粉,继续抓匀,腌20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜切小块,蒜拍散,姜切片,辣椒泡椒切小段。 小葱靠近葱白的地方切长段,靠近头部的地方留着,烧好后剪碎了和花椒干辣椒一起撒上去。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入约15克食用油,下入葱姜蒜,煸炒一下。再加入泡椒和新鲜的小米辣段下去煸炒一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入酸菜煸炒,因为手挤过,没有多余的水分。煸炒好倒入水或者高汤,开中火煮开后再转小火烧10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入金针菇,还有剩下的一些泡椒和泡椒的汤水,再煮10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢把浆好的鱼片铺在最上层,可以适当翻面。基本上没几分钟就能烫熟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把前面留着的小葱,花椒,干辣椒撒上。烧热约30克花生油,淋到酸菜鱼上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片超鲜嫩,爽滑入味。天慢慢热起来了,吃这个酸酸辣辣好开胃!

菜谱创建时间:2022-06-16 19:05:11
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