熬豆沙

作者： 林家花园厨房

用料

• 红豆 200克
• 水 600克
• 猪油或油 80克
• 冰糖 80克

熬豆沙的做法步骤

步骤 1

将红豆浸泡过夜，涨至约400克，沥干倒入主锅，加水加糖，以60分钟/100度/反转小勺烹煮

步骤 2

留意主锅内的液体量，如果汤汁较多，请倒出一些。以1分钟/10速度研磨（若喜欢颗粒的口感，可减速）

步骤 3

加入油，移除量杯盖，以20分钟/v/速度3翻炒（时间不固定，请按照个人喜好及需求增减时间）

熬豆沙的小贴士

刚熬好的豆沙偏软，冷却后会浓稠许多。放入容器冷却后，表皮会结皮，这是正常现象

菜谱创建时间：2022-06-16 12:58:20