肉夹馍

作者： 一颗胖胖的大芝麻

很简单的馍馍做法

用料

• 面粉 200克
• 温水 90克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 糖 5克
• 肘子肉 500克
• 家里有的各种香料
• 红烧酱油

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

把面粉 泡打粉 糖混合，用温水先将酵母化开，慢慢的把水加入面粉里，边加边揉，面的吸水性不同，需要揉着感受，酌情增减

步骤 2

揉好后，夏天室温发酵就好，冬天需要进三十度的烤箱发酵，发酵出来面团很松软，气泡感很足

步骤 3

将面团揉光滑，分剂子。我忘拍了一步，将面团剂子擀成长条，再卷起来立住向下压，擀转圈圈的一面，面团擀到小拇指薄厚就好。 擀好的面饼先上无油的不粘锅，中大火，给每一面定型上色1分钟。

步骤 4

进烤箱上下火200度，烤10分钟，看到鼓起来了就好啦

步骤 5

发酵的同时炖上肉肉，肘子肉先焯水，然后炒到金黄加红烧酱油，没有红烧酱油就放糖和酱油，和足够的水，家里有的香料都可以放，八角 花椒 香叶 桂皮 葱 蒜 姜 草果 孜然粒我都放了。 至少炖一个小时，越久越香，最后留一点肉汤

步骤 6

肉肉剁碎，可以加青椒 香菜，最后来一点肉汤

步骤 7

馍馍香香，外皮脆脆，肉也很想，非常棒！

菜谱创建时间：2022-06-16 09:38:24