糖醋排骨|吸引你的味蕾

作者： 这顿吃五碗

用料

• 排骨 500克
• 姜 1块
• 葱 1颗
• 大蒜 2瓣
• 淀粉 适量
• 酱油 1/2勺
• 油 50克左右
• 香醋 1勺
• 白糖 1勺
• 叉烧酱 1大勺匙
• 精盐 1/2勺

糖醋排骨|吸引你的味蕾的做法步骤

步骤 1

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

步骤 2

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

步骤 3

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

步骤 4

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

步骤 5

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

步骤 6

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨|吸引你的味蕾的小贴士

1.在做糖醋排骨的过程中必须先提前准备一些新颖的排骨，我提议大伙儿挑猪小排那样的排骨，它的肉质地会更为美味一些。 2.把水烧开以后将排骨放进锅中，随后再加上米酒和生姜片一起焯一下水。大家这时可以提前准备此外一口锅，添加老冰糖炒糖色。 3.糖酷排骨最重要的便是炒糖色，在炒冰糖的过程中一定要用文火渐渐地的熬，一定不可以心急，而且要不断的拌和锅中的食物防止糊底。当糖浆炒出橙黄色就可以了，不可以熬得很久，假如时间很久的话，吃的时候口味会显得很苦，在炒糖浆的过程中也不可以添加过多的油，一些油就可以了。

菜谱创建时间：2022-06-16 09:28:19