什锦蔬菜

作者： csaufong

这道菜里面有很多种蔬菜，营养丰富，颜色鲜艳。每次聚餐的时候我就喜欢给大家准备这道菜，因为餐桌上会有满满的各种肉，这道菜就会特别受欢迎，很快吃完。 准备这道菜会花比较多时间，主要是食材种类多，每样要洗洗切切就耗时了。选不同颜色的食材来搭配，红的、白的、绿的、黑的…… 炒出来一大盘很漂亮。 简单炒炒选择四五样食材搭配也是可以的。

用料

• 花椰菜/松花菜 适量
• 西兰花 适量
• 荷兰豆（配菜） 适量
• 黑木耳（配菜） 适量
• 口蘑（配菜） 适量
• 胡萝卜（配菜） 适量根
• 甜椒（配菜） 适量
• 调味：
• 盐 适量
• 蚝油 适量

什锦蔬菜的做法步骤

步骤 1

花椰菜、西兰花洗净，切小朵。锅内水煮沸，把花椰菜和西兰花入沸水煮1分钟，捞起沥去水分。

步骤 2

将所有配菜洗净，胡萝卜切片，黑木耳切小，甜椒切小段，荷兰豆去掉头尾，蒜头切小，西兰花莖也可以去皮切小片。

步骤 3

热锅冷油，炒蒜蓉至变色，下胡萝卜片和西兰花莖同炒，然后下香菇、黑木耳、荷兰豆翻炒

步骤 4

下蘑菇、花椰菜和西兰花、甜椒翻炒，加一两勺水，下盐翻炒最后下点蚝油翻炒均匀即可。 （花椰菜和西兰花烫过了，翻炒几下就可以了）

步骤 5

色彩鲜艳，营养丰富的素菜完成。

什锦蔬菜的小贴士

1。蔬菜可以选自己喜欢的，如：芦笋、甜豆、小玉米、山药、西芹、彩色甜椒、蘑菇等等，颜色自己搭配。 2。不推荐叶菜类，叶菜炒出来没那么好看而且炒菜动作不够快叶菜会老了。 3。主菜要多一点，配菜少一点。 4。好几种种蔬菜每样取一些，炒出来一大碟，所以份量要按食用人数斟酌。 5。蚝油不能太多，多了颜色就不好看。

菜谱创建时间：2022-06-16 09:10:32