全麦香菇肉沫豆角包

作者： EvaontheRoad

香菇豆角虾皮，鲜！馅料儿多蔬菜，少油。包子皮用了50％的全麦面粉。努力把菜包做得健康好吃。

用料

• 馅儿
• 长豆角 适量
• 胡萝卜 适量
• 干香菇 若干朵
• 笋干 适量
• 虾皮 一小把
• 瘦肉 适量
• 葱段 若干段
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 15克
• 五香粉 2小勺
• 全麦包子皮
• 中筋面粉 400克
• 全麦面粉 430克
• 酵母 8克
• 水 460克

全麦香菇肉沫豆角包的做法步骤

步骤 1

瘦肉绞成泥，豇豆、胡萝卜、泡发笋干、泡发香菇切丁。豇豆丁和笋干焯水1分钟（水里加盐和一点油）后过凉水。备用。

步骤 2

锅里倒入少量油，加入葱段，小火炸葱油。

步骤 3

加入绞肉，炒散后加入酱油蚝油料酒白糖盐鸡精五香粉炒熟。

步骤 4

加入香菇丁和笋干丁翻炒一会儿。

步骤 5

关火，拌入虾皮、豆角丁和胡萝卜丁，再加适量盐、鸡精和五香粉进行调味。

步骤 6

备用。

步骤 7

全麦面团：面粉、酵母、水加入厨师机打成团。

步骤 8

54g一个面剂子，擀开，包起来。每个包子皮面粉含量25g左右。

步骤 9

35度发酵30分钟左右。

步骤 10

大火上锅蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤 11

包包子还需练习😂味道是不错的！

菜谱创建时间：2022-06-16 00:48:49