蓝莓慕斯

作者： 眺妈

又到一年蓝莓季，吃不完的蓝莓熬成果酱，再做个慕斯蛋糕，简直完美。

用料

• 蓝莓酱 150克
• 淡奶油 400克
• 吉利丁片 2片
• 细砂糖 24克
• 6寸蛋糕胚 2片
• 镜面材料：
• 蓝莓酱 35克
• 直饮水 150克
• 吉利丁片 1片

蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片放入冷水中泡软（大概15分钟左右）

步骤 2

主锅加入150克蓝莓酱和2片泡软的吉利丁片。3分钟60度速度1将吉利丁片化开。

步骤 3

将化开后的蓝莓果酱倒入盆中，同时清洗主锅并擦干。

步骤 4

插入蝴蝶棒，倒入400克淡奶油和24克白砂糖，盖上锅盖同时速度3打发，时间和温度不要设置，只启动速度3。千万不要走开，一定要观察淡奶油的状态，没有水流声就可以了，大概35秒左右。

步骤 5

这样的状态就是打发好了，大概5分发，可以流动的状态就可以。

步骤 6

将打好的淡奶油倒入到蓝莓酱中。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

在8寸蛋糕模具中放入一张油纸，再放入一片6寸蛋糕胚。

步骤 9

倒入慕斯液

步骤 10

将慕斯液抹平。

步骤 11

再放一片蛋糕胚，继续抹平，放冰箱冷藏半小时，让慕斯液凝固。

步骤 12

同时主锅加入35克草莓酱和150克直饮水，30秒速度10打磨。然后加入事先泡软的吉利丁片，3分钟60度速度1化开。

步骤 13

将镜面材料过滤，冷却到常温。

步骤 14

将镜面材料倒入已凝固的慕斯液上面。

步骤 15

继续放冰箱冷藏至少4小时。

步骤 16

放上蓝莓和薄荷做装饰即可。

菜谱创建时间：2022-06-15 23:24:17