腊肠

作者： 快乐天使美丽人生

这个配方是买猪肉时，摊主给我的配方，我觉得很好吃，分享给朋友们

用料

• 猪肉 10斤
• 糖 400克
• 盐 100克
• 味精 50克
• 高度白酒 200-300克
• 姜 150克
• 橙子 1个去核

腊肠的做法步骤

步骤 1

首先把猪肠衣用白酒寖泡1小时，再用水龙头多次冲洗，冲洗干净

步骤 2

姜和橙子连皮一起用料理机打碎

步骤 3

肉我买的后腿肉，不是太肥，我喜欢吃瘦一点的，肉让卖肉的摊主用绞肉机给切成小块，把以上调料全部放到肉里面，带上一次性手套把调料搅拌均匀，放置2个小时，腌制均匀

步骤 4

用灌肠器灌制腊肠

步骤 5

放到阴凉的地方晾晒一星期就可以收起来了，放到冷冻室，我都是蒸米饭时放上两节腊肠，米饭熟了，腊肠也熟了

菜谱创建时间：2022-06-15 19:37:43