低糖版奶香绿豆糕-百分百成功

作者： 小娟娟热爱生活

最近特别想吃绿豆糕，刷手机刷小红书上到处给我推送的都是做绿豆糕，好吧，我承认确实嘴馋了，想吃绿豆糕，于是在网上买了三斤脱皮绿豆。开始了做的第一次尝试。 网上说有很多翻车的例子，我综合对比了好多个配方。最后自己根据我个人口感综合了一下。（不喜欢太甜，不喜欢太油腻）

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 白砂糖 60克
• 黄油 40克
• 玉米油 30克
• 奶粉 40克
• 麦芽糖 适量

低糖版奶香绿豆糕-百分百成功的做法步骤

步骤 1

1⃣️绿豆放入盆中多清洗几遍，直到水变清澈。

步骤 2

2⃣️冷水下锅煮绿豆煮开就可以捞起来，这一步的目的，主要是去除豆腥味。

步骤 3

3⃣️把绿豆隔水蒸熟，一捻就碎的程度，大概蒸30到40分钟，我是用电压力锅隔水蒸，图中铁碗一起蒸，上面盖了一层纱布，以免水进去。（如果有太多水分进去后面炒绿豆沙的时候会让你炒得怀疑人生）

步骤 4

4⃣️放入绞肉机里面打碎，我没有用破壁机，因为网上很多人说用破壁机要加很多水或者牛奶，这样才能打得动，到后面需要炒的时候很费手臂。

步骤 5

5⃣️所有材料黄油，白糖，奶粉，打碎的豆沙全部倒入锅中，别忘了还有麦芽糖这张图片是我第一次做的时候用筷子挑的麦芽糖，因为很浓稠，所以只能用筷子挑起来，我一共挑了两筷子。

步骤 6

6⃣️拔草好的，绿豆沙分成两个部分一部分加入蔓越莓干，记得把蔓越莓干提前用水清洗一下，然后切碎一点。

步骤 7

我分的是30克左右的一个小剂子，一共做了23块绿豆糕。（第一次用200克脱皮绿豆，分了40克一个小剂子做了14个，两三口一个一下子就吃完了，这次做小一点多做几个，咱们慢慢吃）

低糖版奶香绿豆糕-百分百成功的小贴士

尽量选用去皮绿豆，这样会节省时间，上锅蒸之前，最好提前把绿豆浸泡三个小时左右，这样绿豆口感会更好一点。 想要去除豆腥味，提前将洗好的绿豆焯一下水。 切记切记切记不要用破壁机打碎，用绞肉机效果最好，而且还不用加水，这样在后面炒制的时候就不需要花太长时间。

菜谱创建时间：2022-06-15 14:17:29