新手都会做的正宗广东牛腩

作者： Y-Y盈盈-1

以前吃牛腩，都是外面买的，这次想自己做来吃，干净卫生。原以为很难做，结果做起来很简单，新手都会做,我用的是珐琅锅，煮起来里面的汁也不会少，肉质且软烂又不硬，很好吃！一斤两个人都吃光光！

用料

• 牛腩 500克
• 姜 几片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 葱 几根
• 柱侯酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 适一小块
• 山楂干 2—3个
• 南乳 半块

新手都会做的正宗广东牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好姜蒜香叶八角这些材料

步骤 2

冷水下牛腩，放几片姜和两勺料酒，先焯水五分钟去腥味。

步骤 3

同时备好酱汁：柱侯酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒3勺，南乳半块。

步骤 4

牛腩焯水后捞上来沥干水份

步骤 5

热油放姜蒜，八角和香叶小火炒香，再下牛腩翻炒一会，倒入酱汁炒3分钟

步骤 6

然后再倒入开水（一定要是开水），没过牛腩，放一小块冰糖和几颗山楂干，放山楂干会让牛腩更加软烂。

步骤 7

盖好盖子小火闷60分钟（另珐琅锅的盖子上面可以加点水），注：高压锅煮的话是中火25分钟就可以了。

步骤 8

打开盖子，香得不得了。

步骤 9

超好吃，肉质软烂，一点也不柴硬。

新手都会做的正宗广东牛腩的小贴士

一定要先焯水，加水进去一定是开水，山楂干必不可少，只要材料准备好了，做起来没啥难度。

菜谱创建时间：2022-06-15 11:49:03