冰冰凉凉🧊流心绿豆糕☘️这个配方太好吃啦‼️

作者： 兴欣儿Eva

ding～ding～ding 适合吃绿豆糕的季节到啦 冰冰凉凉还是带流心的那种 小鱼造型还显得特别可爱 ——— 🍀【食材】 流心馅： 咸蛋黄4枚、牛奶40g、黄油15g、奶粉8g、糖15g 绿豆糕： 脱皮绿豆250g、牛奶180g、黄油60g、糖60g、玉米糖浆55g、抹茶粉3g

用料

• 流心馅
• 咸蛋黄 4个
• 牛奶 40克
• 黄油 15克
• 奶粉 8克
• 糖 15克
• 绿豆糕
• 脱皮绿豆 250克
• 牛奶 180克
• 黄油 60克
• 糖 60克
• 玉米糖浆 55克
• 抹茶粉 3克

冰冰凉凉🧊流心绿豆糕☘️这个配方太好吃啦‼️的做法步骤

步骤 1

🍀【流心馅做法】 1⃣️熟咸蛋黄压碎 2⃣️咸蛋黄+牛奶+奶粉+糖+黄油隔热水至黄油和糖融化 3⃣️用破壁机搅打后过筛，倒入平底锅翻炒2分钟（稍粘稠的流动状态） 4⃣️放凉后挤入模具冷冻

步骤 2

🍀【绿豆糕做法】 1⃣️脱皮绿豆浸泡一宿 2⃣️上锅蒸至绵软（约40分钟） 3⃣️加入牛奶和糖搅打成泥 4⃣️倒入不粘锅+黄油小火翻炒 5⃣️炒至成团不粘锅铲 6⃣️分成2份，其中1份加入抹茶粉揉匀 7⃣️分成35g的小团，盖上保鲜膜保湿 8⃣️加入流心馅搓圆 9⃣️用模具按压成形 ——— 绵密的绿豆沙+流心咸蛋黄 自己做更好吃了😋

步骤 3

⚠️Tips： 1⃣️流心馅取出后融化得很快，放入冷冻区需要时再拿取2⃣️加入流心馅搓圆时比较容易露馅，可加量绿豆糕至40g-45g，厚一点比较不容易露馅

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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菜谱创建时间：2022-06-15 11:02:23