双拼至尊芝心披萨12寸 (厚底)

作者： Everything666

疫情过后食材价格上涨，超市里能买到的知心披萨半成品品种少之又少，价高分量一般，总觉得吃的不够爽快。一家人喜好两种口味，老公喜好海鲜，孩子无肉不欢，于是自制芝士双拼pizza的计划提上日程，买好烤盘，查了一下需要食材都是简单家居必备的食材。有了第一道菜谱，记录方子用于自己下次制作

用料

• 水165 克
• 糖10 克
• 酵母4 克
• 盐2.5 克
• 橄榄油15 克
• 中筋面粉 250克
• 青椒红椒 适量
• 虾仁 适量
• 口蘑 适量
• 洋葱 适量
• 牛肉 适量
• 马苏里拉芝士 一小碗
• 萨拉米肠 适量

双拼至尊芝心披萨12寸 (厚底)的做法步骤

步骤 1

所有材料加入厨师机低速成团，成团之后高速5分钟揉一个光滑的面团，放入温暖处发酵两倍大小。

步骤 2

发酵之后轻柔排气，擀成圆形(尽量)

步骤 3

放入pizza盘，厨友说这种带孔的盘子比较合适，也是第一次使用

步骤 4

靠边放入芝士条，留出适量饼皮位置便于包边，饼皮用叉子戳小洞帮助排气。防止烤的过程鼓大泡

步骤 5

轻压饼皮包裹芝士，也可以选择包裹部分露出部分芝士看你心情，盖保鲜膜放置一旁(我放了20分钟) 烤箱预热400℉/200度

步骤 6

牛肉加少许生抽鸡精洋葱提前腌制，切成小丁。下锅少许油炒至八成熟。虾仁洗净去肠加上盐，黑胡椒腌制。青椒，彩椒，蘑菇洗净切丝或者丁。水分大的材料，如青椒，彩椒，蘑菇，虾仁等。烤箱200度烤五分钟做脱水处理，避免后续烤制的过程中水分太大。买的芝士是成块的，提前削好.

步骤 7

饼皮底部刷披萨酱。pizza酱买的是成品，第一次用不确定口味如何，保守的刷的比较少，试了一下，觉得刚刚好。

步骤 8

刷完pizza酱后放入芝士打底。打开米肠后发现居然那么大一块，用剪刀把它分成了四份。一半放米肠多的，另外一半以虾仁为主。 洋葱青椒，彩椒，牛肉粒，蘑菇分布整个饼皮。

步骤 9

顶部放上满满的芝士，自己家做，喜欢吃多少就加多少。

步骤 10

425℉烤箱中层烤制，第一次做对温度把控也不确定，网上说调到烤箱最高温度。(家用烤箱)， 那就折中425℉试一下吧，烤22分钟，看了一下状态，表皮已经金黄，出炉

步骤 11

表皮颜色比想象中的要深，下次400℉试一下吧。

步骤 12

口感松软酥脆，芝士浓郁。儿子老公赞不绝口😄

步骤 13

虾仁很Q，pizza初体验还是比较满意的！

菜谱创建时间：2022-06-15 09:47:05