咖喱鸡腿(土豆胡萝卜长茄子)

作者： 解安风9253

嘴馋啊！附近没卖的，只能自己做了！

用料

• 蒜 3瓣
• 葱 半根
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 食盐 少许
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 长茄子 1根
• 鸡腿 3只(2斤)
• 咖喱 半盒

咖喱鸡腿(土豆胡萝卜长茄子)的做法步骤

步骤 1

准备材料， 姜蒜切片，葱斜着切成小段。 鸡腿肉加料酒，食盐，放入冷水中，泡出血水，倒掉，冲洗干净，用手挤干水分，备用。

步骤 2

茄子、土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块，备用。 热锅凉油，冒烟之后，放入图中蔬菜翻炒至表面金黄(茄子吸油，翻炒过程中油分被吸干直接关火乘出备用)。

步骤 3

热锅凉油，冒烟后放入葱姜蒜爆香，加入鸡腿肉翻炒。 翻炒至鸡肉表面锁紧后，加入步骤二中的蔬菜进行翻炒。 加入生抽2勺，老抽蚝油各1勺，翻炒至锅底基本没水，翻炒别超过1分钟就行，有点水也无所谓。

步骤 4

加开水(温水也行），刚要没过食材，盖盖焖10到15分钟。

步骤 5

加个鸡蛋补充点蛋白质也不错。

步骤 6

快要出锅时加入咖喱，一般一盒能做3到4斤肉，喜欢浓稠一点的也可以整盒直接下锅，喜欢稀一点的就像我这样放半盒。 加入后2到3分钟就能出锅了。

步骤 7

差不多这样吧。

步骤 8

乘出，拌米饭吃的话可以适当浓稠一点。

菜谱创建时间：2022-06-14 20:06:29