肉末茄子面

作者： 尔畔

肉馅真的太出油了，下次做一定少放油

用料

• 肉末 适量
• 圆茄子 1个
• 大蒜 半头
• 葱 适量
• 姜/姜粉 适量
• 花椒粉 1茶勺
• 糖 5克
• 盐 4克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 水淀粉 适量

肉末茄子面的做法步骤

步骤 1

茄子切成丁放在水里泡泡，大蒜剥皮剁成末儿备用，葱切成葱花，如果没有姜粉，姜切成茸备用，水淀粉调好备用。

步骤 2

取出泡好的茄子丁，炒锅里放少许油，把茄子丁煎至软软的状态，盛出备用。锅中剩的油直接炒肉馅

步骤 3

肉馅炒熟变白，加入葱花、蒜末、姜粉（姜茸）、花椒粉、料酒，翻炒均匀后倒入煎过的茄子丁。再加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒一下。最后加入适量的水淀粉翻炒一下出锅即可。

步骤 4

此肉末茄子拌面非常好吃！

菜谱创建时间：2022-06-14 18:54:22