一人食·番茄炒蛋🍅

作者： 小食录

生活不开心，就番茄炒蛋加点糖，尽量让自己吃开心吃快乐。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 5克
• 番茄酱 2勺
• 葱花 若干
• 蒜 2瓣

一人食·番茄炒蛋🍅的做法步骤

步骤 1

备料：番茄切块蛋打散，葱花切碎蒜拍扁

步骤 2

滑蛋：起锅烧油，加点葱花蒜末炒香，直接倒入鸡蛋摊制。

步骤 3

盛蛋：鸡蛋稍一成型，无流散蛋液即可出锅备用。

步骤 4

炒西红柿：热锅免洗，倒入切好的西红柿，小火慢炒出沙。 备注：不粘锅可以直接不放油，直接炒西红柿；铁锅建议先倒入半铲子菜油再慢炒西红柿。

步骤 5

加酱：西红柿炒出沙后，视情况口味倒入适量番茄酱进行调味调色。如没有番茄酱可省略此步骤。

步骤 6

西红柿出沙状态，图虽然糊但胜在能看。

步骤 7

合炒：西红柿出沙后就可放入滑好的鸡蛋进行合炒调味。按需放入半勺盐一勺糖。 小秘诀：此步骤可放入半铲子芝麻油进行调色提亮。

步骤 8

调色：关火放葱花，与调味同步进行，增加菜品风味色泽。

步骤 9

翻炒：反复翻炒1分钟，借助余温逼出葱花的香气就可出锅装盘。

步骤 10

出锅成品，君幸食！

菜谱创建时间：2022-06-14 17:49:40