香菇蒸滑鸡

作者： 阿宇私房菜单

用料

• 香菇
• 鸡腿块
• 葱花

香菇蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

1.香菇切去腿部和根部 2.撒入盐和面粉后加点水搓洗干净（至少洗三次） 3.攥干水分后切成片备用

步骤 2

1.鸡腿块中倒入面粉 用手抓均洗去血水后控干水分备用 2.往控干水分的鸡腿中放入盐 生抽 鸡精 和黑胡椒粉 3.用两手快打 使腌料渗透到鸡腿中

步骤 3

1.中火放少许油 润好锅后 放入香菇片 煎出香味后 2.盖盖煎两分钟 3.在关火盖盖焖两分钟 4.开大火到入酱油 炒去水分最好只剩油后出锅放凉备用

步骤 4

放凉的香菇攥出汤汁在鸡腿中

步骤 5

1.鸡腿与香菇汁拌均 2.再放入淀粉拌均 3.最后放入香菇拌均

步骤 6

1.平铺 2.水沸上锅蒸15分钟水沸再放（超过15分钟就不嫩）

香菇蒸滑鸡的小贴士

香菇汁用手攥出来这一步堪称一绝

菜谱创建时间：2022-06-14 16:06:22