筋头巴脑

作者： Little_Ant_CC

用料

• 筋头巴脑（羊） 400克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 花椒 8粒
• 干辣椒 3个
• 小茴香粒 20粒
• 郫县豆瓣 1勺
• 洋葱 半个
• 蒜 3瓣
• 葱 两小段
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 醋 1勺

筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑冷水下锅，加葱姜料酒煮沸，撇掉浮末，热水洗净，捞出备用

步骤 2

炒锅内加入适量油，油温稍热后加入干辣椒、香叶、八角、花椒、小茴香、桂皮等翻炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱炒香，下切好的洋葱蒜瓣，翻炒均匀

步骤 3

下筋头巴脑翻炒一两分钟，加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开后转中小火炖

步骤 4

炖四十多分钟后，加入切好的土豆和胡萝卜快，继续炖二十分钟（汤少了就水），出锅

菜谱创建时间：2022-06-14 15:57:16